週末ファーマーによる自然農の野菜栽培

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自然農の野菜づくり

第1章 生命の営みをつなぐ自然農の要諦(畑の準備をする、野菜を切らさない作付けの工夫 ほか)
第2章 自然農の野菜・つくり方のポイント
第3章 自然農の野菜などの加工・保存の工夫


自然農・栽培の手引き
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 川口由一氏の提唱する"自然農"を理想として、耕起せず、肥料はやらず、雑草は抜かず、害虫をも防除しない(化学農薬も自然農薬も不使用)で、野菜を育てることを目指しています。多種類の豊富な動植物と共存する生物多様性を実現する家庭菜園にするべく、群馬県西部で週末に農作業をしています。ビニールのマルチやトンネルなどの非再生資材は使わず、農業機械も使わずエコロジーです。ただ、地力不足なので、有機質肥料を少し与えることもあります。


トウモロコシの栽培
 トウモロコシ(スイートコーン)は、イネ科トウロモコシ属。連作には比較的強い。

キセニア現象
 キセニアとは、受粉によって、種子の胚乳部に花粉親の形質が現れること。トウモロコシは、胚乳部が種子の8割を占めるので、キセニア現象が生じると、影響が大きくなります。家庭菜園の場合では、ポップコーンや「もちとうもろこし」など粒が固かったり、あまり甘くならない品種を、スイートコーンの近くで栽培した時に問題になります。スイートコーン同士の受粉では、市販の種はスーパースイート種が多いので、交雑して、色が違う粒が混じってしまったとしても、味はさほど変わりません。しかし、ポップコーンとスイートコーンが交雑してしまうと、どちらも満足できないものになってしまいます。ポップコーンが破裂しなかったり、スイートコーンが固くなったりしたら困ります。そこで、できるだけ他のトウモロコシから遠ざけることになります。家庭菜園の小さな畑では、現実的には花粉源となるトウモロコシから10メートル程度離れていれば、交雑率は0.3%以下であると考えられるので、ほぼ問題ないと推測できます。
 →参考)「ひと目でわかるトウモロコシの交雑 -キセニアを利用した交雑率の簡易調査法-」によれば、0.3mの距離では交雑率は23%だが、4.2mの風下では1%〜10%以上の交雑率となり、10m〜50mの風下では交雑率は0.3%〜0.1%の範囲で極めて低くなり、距離によって交雑率は急激に低下する。

スイートコーンの自家採種
 市販されているスイートコーンは、F1品種ばかりで固定種がない。このため、自家採種をすると形質がばらつく、さらにトウモロコシは風媒花で他家受粉のために多品種と交雑を起こしやすい。甘い品種ほど種子に蓄えられるデンプンが少ないので、発芽力が弱く、腐りやすい。このため、スイートコーンは自家採種には向いていない。しかし、自家採種をすれば、種子消毒されていない種子を得ることもできる。
 「トウモロコシについては600m前後でほぼ交雑が生じない状態と言え、防風林がある場合には、300mでほぼ交雑が生じない状態と言えるのではないか(栽培実験対象作物別の隔離距離の考え方)」とのことであるが、実際に、これほどの距離を確保できる家庭菜園は少ないと思うので、交雑を防ぐには紙袋で花粉を遮断し、人工授粉させることが有効であろう。
 人工受粉は、自家採種ハンドブックに記載されている方法を要約すれば、「絹糸の先端を揃えるために、雌穂の絹糸が出る前に包皮の先端を1僂曚廟效任掘∋翅泙鬚ぶせる。3、4日後に絹糸が出たら、数本の雄穂から花粉を採取し、雌穂の絹糸にふりかける。全ての粒へ受粉させるために、2、3回繰り返す。絹糸は何週間も受粉可能なので、絹糸が茶色になるまで紙袋で覆っておく」という。しかし、"絹糸が何週間も受粉可能"とあるが、「絹糸は抽出後2週間は受精能力を有する。絹糸は雌穂の基部付近の種子からのものが先に抽出し、先端の種子の絹糸が抽出するには数日かかる(まちのみどりと園芸の相談、千葉大学園芸学部)」とのことなので、2回目の受粉をするのであれば数日後に行えばよいのであろうし、3回目の受粉は必要ないと思う。
おひさまコーンの自家採種 穂を包む皮(苞葉)が白っぽくなったら穂ごと収穫し、天日で乾燥させてから、脱粒する。種が熟すと、スイートコーンの種子にはデンプンが少ないので、しわくちゃになる。写真の品種は、おひさまコーン[収穫2010/9/12]

 種子は乾燥すると休眠しないので、熟したら、雨にあたらぬうちに採種する。
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2014.10.21 Tuesday | 野菜栽培 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ソラマメの栽培
ソラマメの品種
 商品価値が高いのは、大粒で3粒莢以上なので、市販されている品種は、ほとんど3粒莢以上の品種である。しかし、2粒莢が多い品種や5粒以上入る品種もある(莢の中の粒が少ないほど、大粒になる)。豆は、緑色の粒が多いが、初姫蚕豆のように茶色の粒となる品種もある。駒栄蚕豆は、花芽分化に低温を必要としないので、春まき栽培ができる。
 グリーンデポが販売しているソラマメによれば、「陵西一寸はおいしい食味が評価されて日本で最も売れているそら豆品種の一つ、打越一寸は作りやすくおいしい一番人気のソラマメ品種でソラマメの2大品種の一つ」とのこと。野口種苗によれば、「河内一寸そらまめは、そら豆中最大粒の大阪伝統種で耐寒耐病性強く栽培し易い晩生種」とのこと。
 なお、私は種の購入は、全商品定価の半額となっている国華園の激安タネで、河内一寸そら豆を150円で購入。

ソラマメの育て方
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2013.09.25 Wednesday | 野菜栽培 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ラッカセイ(ピーナッツ)の栽培
無施肥のラッカセイ収穫地力がなくてもラッカセイはそこそこ収穫できるので、ありがたい作物です。

落花生の種の寿命
 「0℃より少し高い温度で湿度5%に保てば、4年までは貯蔵することができる。空気にさらしていては、ほとんど1年ももちません(自家採種ハンドブックより)」とのことであるが、常温でも低湿なら長期間にわたり高い発芽率を保つ。種類によって種の寿命は異なるが、寿命の長いスパニッシュ・タイプ(油料用の小粒種)の莢つき種子の発芽寿命が常温下でも3〜6%の水分含量では、15年〜28年間保存した16品種が80〜100%の発芽率であった(参考1より)。
 なお、私が自家採種して、ポリ袋に殻付きのままで入れただけの状態で保管していた種でも、翌年の発芽率は9割以上であった(2年連続で試して)。
参考
1)常温下に於けるラッカセイの莢つき種子の長期発芽寿命
2)ラッカセイの果皮(莢殻)の機能に関する研究 : 1.莢つき種子の長期発芽力の保持について

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2013.04.05 Friday | 野菜栽培 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
自然農法とは
 自然農法とはどのようなものであるか考えてみたい。

自然という言葉の付く農法はたくさんある
 "自然"や"天然"という言葉が含まれる農法(農作物の栽培方法)は、後述するように数多くあり、"有機農法"のように公的には定義されておらず、各自で名乗ってよいため(商標登録されている場合を除く)、栽培者によって栽培方法がかなり異なる。"自然の仕組みを生かした栽培"や"作物本来の力を生かす"などというあいまいな表現や商業のための時流に乗った表現として自然や天然という言葉を使っている人もいるようである。農作業の工程にはかなりの差があり、「耕起、除草、堆肥施用、自然農薬散布」までして慣行農法とほとんど変わらないような場合であっても、自然という言葉を付けている農法の例もある。ひどい場合には、「反自然・不自然でなければ自然農法だ」というその人にしか分からない理屈もある。
 "自然"という言葉の持つ多義的な意味は、混乱を招きやすい面があるうえに、生産者と消費者にとっては、基本的な用語、農薬、肥料などの解釈も違う場合も多く誤解も生じやすい。そこで、自然農法、自然農、有機農法などの各農法の違いとその意味について私なりに考える。
 名乗る名前は、基本的には自由でよいのかもしれないが、有機農法では誤解の多さから法律で表示が制限されることとなった。いまだに、農薬を使っていても有機肥料を施しているから有機農業だという生産者や、低農薬有機栽培などと宣伝している例もよくみかける。"自然農法"という言葉でも、いたずらに混乱を招くばかりでは、自らの利益にはならない。
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2013.02.18 Monday | その他 | comments(24) | trackbacks(1) | pookmark |
2011年1月〜12月 野菜の栽培記録
2011年は、ほとんど記録していません。作業は、いつも遅れていているので、他の人にはあまり参考にならないと思います。2011年から平日の夕方にも作業しています。畑が広すぎて週末だけの作業だとすごく遅れてしまうのです。場所は群馬県西部です。

●2011年1月3日 晴れ 風が弱かったので農作業日和
ツタンカーメンのエンドウ3葉期・ツタンカーメンのエンドウを定植した。2年前の種を11月12日に吸水を開始したのだが、畑に播いた種は1粒も発芽しなかった。しかし、室内でポットに播いておいた種は12月になってようやく出芽し、耐寒性が最もある本葉2〜3枚の時期に生長するまで待っていたら、年が開けてしまった。

・ゴボウの収穫。時間に余裕があったので、ようやく収穫した。一昨年の秋に種を播いたので、もう1年以上畑で育っている。
・結球したハクサイは、頂部が凍ってしまったので、収穫した。
ウリキンウワバ幼虫 ハクサイにいたウワバ類の幼虫。酷寒の中で葉を食べているこのような幼虫がいるとは思ってもいなかった。初めて見た幼虫だが、ウリキンウワバの幼虫のようである。通常はウリ科を食べるが、冬にはアブラナ科も食べる。農林水産研究文献解題 文献 ウリキンウワバ虫探検ひろば


●3月20日
 ジャガイモ(インカのめざめ)を植えつけ。インカのめざめの種イモは、昨年の10月頃にスーパーマーケットで食用として購入したもの。食べようと思っていたのに、他のジャガイモを優先して食べていたら、芽が出てきていた。インカのめざめは、休眠期間は30日未満とごく短いということだが、芽の長さは5〜10ミリ程度であり、植えつけにちょうど良かった。2袋を購入し、1袋は冷蔵庫で保存し、もう1袋は台所の棚の上に置いておいたところ、どちらも芽の長さは同じような状態、ただ冷蔵庫のものは芽が白く、棚の上のものは芽が紫色であった。
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2012.12.31 Monday | 月間記録 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |